Aunque este capítulo está dedicado al estudio y descripción del patrimonio artístico de la iglesia parroquial de Espartinas, nos ha parecido interesante introducir el mismo con algunas notas de carácter histórico, extraídas fundamentalmente de los documentos conservados en el Archivo Parroquial, que nos ayuden a situar en su contexto las circunstancias que a lo largo del tiempo han ido conformando ese acervo patrimonial. Algunas piezas de orfebrería que se guardan en el tesoro de la sacristía nos hablan de la vida parroquial a comienzos del siglo XVI, si bien las referencias documentales más antiguas que hemos podido localizar se remontan al año 1556, y ya en ese tiempo la parroquia de la Asunción de Espartinas estaba íntimamente ligada a la de San Bartolomé, del “lugar” de Paternilla de los Judíos, una pequeña población que existía entonces entre Espartinas y Villanueva del Ariscal; sabemos que ambas parroquias tenían un mayordomo común, unos libros sacramentales también comunes para los fieles de ambas feligresías, y probablemente también un mismo cura párroco. Esta vinculación tendría consecuencias importantes para el tema que nos ocupa, porque cuando la pequeña iglesia de San Bartolomé fue derribada a finales del siglo XVII, por no ser necesaria para la corta población de Paternilla, parte de sus materiales y de su patrimonio pasarían a engrosar el de la fábrica parroquial de Espartinas.